“Omakase” betekent “ik laat het aan u over. Japanse meesterchef chef Yama bepaald de inhoud van de sushi box.
1 persoons box.
De box is een unieke combinatie van traditionele sushi, Osaka-stijl, en Edomae (Tokio-stijl).
- 7 Nigiri
- 6 stuks verschillende soorten Maki
- 1 Klassieke Inari Sushi & 1 Yama's “Rotterdam Markthal-roll”
klassieke zalm-avocadorol
- Speciale Japanse Ongepasteuriseerde Sojasaus in glazen Pipetflesje
- Yama's Verse Wasabi
Onze sushi boxen bevat enkel de hoogste kwaliteit (zowel vers als dry aged) vis, bijvoorbeeld: - BalfegĂł blauwvintonijn (Akami, Chutoro en/of Otoro), Garnaal, geflambeerd, Bonito Tataki, Coquille en Paling.
We gebruiken uitsluitend de beste sushi-rijst uit Japan.
Inclusief SUP-toeslag.
1 persoons box.
De box is een unieke combinatie van Osaka-stijl, en Edomae (Tokio-stijl) sushi.
- 9 Nigiri
- 2 Osaka Stijl Sushi, inclusief Royal Belgian Caviar
- 6 stuks verschillende soorten Maki
- 3 stuks BalfegĂł Blauwvintonijn Toro Maki
- Speciale Japanse Ongepasteuriseerde Sojasaus in glazen Pipetflesje
- Yama's Verse Wasabi
- Houten doosje
- Japanse houten chopsticks (geen wegwerp)
Onze sushi boxen bevat enkel de hoogste kwaliteit (zowel vers als dry aged) vis, bijvoorbeeld:
- BalfegĂł blauwvintonijn (Akami, Chutoro en/of Otoro)
- Dutch Yellowtail
- Snow Crab
- Royal Belgian Caviar
- Garnaal
- Bonito Tataki
- Coquille
- Zeebaars.
We gebruiken uitsluitend de beste sushi-rijst uit Japan.
Inclusief SUP-toeslag.
1 persoons box.
De box bevat:
– 3 Balfegó Blauwvintonijn Akami (dry aged)
– 3 Balfegó Blauwvintonijn Chutoro
– 3 Balfegó Blauwvintonijn O-toro
- 1 Tekka Maki met BalfegĂł Blauwvintonijn Tekka (Akami, dry aged)
- 1 Maki met BalfegĂł Blauwvintonijn Toro tartaar en "iburigakko" (Japanse gerookte rettich)
- Speciale Japanse Ongepasteuriseerde Sojasaus in glazen Pipetflesje
- Yama's Verse Wasabi
- Houten Doosje
- Japanse houten chopsticks (geen wegwerp)
Premium kwaliteit.
Balfegó, blauwvintonijn uit L’Ametlla de Mar, Spanje
We gebruiken uitsluitend de beste sushi-rijst uit Japan.
Inclusief SUP-toeslag.
| BalfegĂł Tuna Sashimi Flight: Akami | Chu-toro | O-toro | Negitoro
- Dry aged Akami (mager rugdeel)
- Dry aged Chu-toro (medium vet)
- O-toro (vetste deel, buik)
- Negitoro (blauwvintonijn tartaar met bosui)
- Speciale Japanse Ongepasteuriseerde Sojasaus in glazen Pipetflesje
- Yama's Verse Wasabi
- Houten doosje
Premium kwaliteit.
Balfegó, blauwvintonijn uit L’Ametlla de Mar, Spanje
Let op: de inhoud van de box kan afwijken van de foto. De soorten sashimi kunnen dagelijks variëren, afhankelijk van de keuze van Chef Yama.
Inclusief SUP-toeslag.
Mousserende sake - 250 ml
Mousserende Sake - 360ml
Premium Junmai Daiginjo sake - 300 ml
Chablis 1er Cru "Les Vaiillons", 2022 | Gautherin | Bourgogne | 375ml flesje
Ongezoete Japanse groene thee - 330 ml
Mousserende thee 0% alcohol
Blend van sencha, witte thee, kruiden en citrus
Door award-winnaar sommelier Jacob Kocemba
330ml Yuzu-Lemonade
200 ml
Tomasu has grown its own soy beans and wheat in the Hoeksche Waard. These ingredients are combined with spring water and natural coarse grey sea salt, harvested in Bretagne, France. The >24 months fermentation is started by the addition of Tomasu's own fungus, Aspergillus Oryzae Tomasu. The only ingredient that is added afterwards is time.
Tomasu has grown its own soy beans and wheat in the Hoeksche Waard. These ingredients are combined with spring water and natural coarse grey sea salt, harvested in Bretagne, France. The >24 months fermentation is started by the addition of Tomasu's own fungus, Aspergillus Oryzae Tomasu. The only ingredient that is added afterwards is time.
2008 - 2025 and realisation